Champagne Apollonis er et familieejet champagnehus fra Vallée de la Marne med rødder tilbage til 1675. I dag drives huset af Michel Loriot og næste generation, som viderefører traditionen som uafhængige vinbønder (Récoltant-Manipulant).
Druerne dyrkes på egne marker i Festigny, hvor især Meunier dominerer, suppleret af Chardonnay og Pinot Noir. Champagne Apollonis er certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE), hvilket sikrer fokus på bæredygtighed og biodiversitet.
Et unikt kendetegn er, at der spilles klassisk musik i kældrene døgnet rundt – en filosofi, der afspejler husets passion for håndværk og finesse i hver flaske.
Historien om Champagne Apollonis strækker sig helt tilbage til år 1675, hvor begyndte familien at dyrke vin i Festigny, Champagne. Som den første familien i byen, byggede Michels oldeforældre, Palmyre og Léopold Loriot, et vinpressehus i 1903. Michel Loriot har siden 1977 stået i spidsen for Champagne Apollonis. Klassisk musik har altid fyldt meget i Loriot-familien, og i dag spilles der klassisk musik døgnets 24 timer i husets champagnekælder.
I 1980’erne blev Michel Loriot medlem af foreningen “Vignerons indépendants”, som han i dag er formand for. Foreningen inkluderer champagnebønder, der selvstændigt står for hele vinprocessen, lige fra dyrkning til markedsføring.
Apollonis er også en “Récultant-manipulant”, det vil sige en vinbonde, der laver sin egen vin. Udgangspunktet er de 7 hektar jord som familien ejer i Vallée de la Marne. Markerne er opdelt i 20 parceller, og de er beplantet med 80% meunier, 18% chardonnay og 2% pinot noir.
Vingården har opnået højste “HVE” klassifikation, der på fransk står for “Haute Valeur Environnementale”, hvilket tildeles på baggrund af biodiversitet, vandforbrug, pesticid- og gødningsstrategi.
I dag drives domænet af Michel Loriet og datteren, Marie Loriot, samt deres respektive ægtefæller.
Da det her på siden er muligt at købe alkohol, skal du være fyldt 18 år for at handle
