Weingut Jung – In der Sau Grauburgunder Trocken

Weingut Jung In der Sau Grauburgunder er en fyldig og karakterfuld tysk hvidvin fra Rheinhessen, fremstillet på Grauburgunder, der internationalt er kendt som Pinot Gris. Vinen kommer fra enkeltmarken In der Sau ved Selzen og tilhører vinhusets Lagenweine, som repræsenterer toppen af Weingut Jungs kvalitetspyramide.

Her forenes druens naturlige fylde med mineralitet, et elegant fadpræg og en kompleksitet, der gør vinen særligt interessant til gastronomien.

Enkeltmarken In der Sau – Kalkholdig jordbund i Rheinhessen

In der Sau er en enkeltmark ved landsbyen Selzen i Rheinhessen. Vinmarken er præget af en dyb, tung og kalkholdig mergeljord, som er med til at skabe grundlaget for vinens karakter.

Weingut Jung arbejder med en kvalitetsfilosofi, hvor den enkelte vinmarks særlige egenskaber skal komme til udtryk i den færdige vin. Derfor fremstilles husets Lagenweine med fokus på druernes oprindelse og en vinifikation, der understøtter deres individuelle karakter.

Grauburgunder er særligt interessant på denne type jordbund, hvor druen kan udvikle fylde og struktur, samtidig med at vinen bevarer sin friskhed.

Smag og karakter – Fylde, mineralitet og elegante fadnoter

In der Sau Grauburgunder er en hvidvin med en fyldig og kompleks karakter. Vinen har et tydeligt mineralsk præg, der suppleres af ristede nuancer fra lagringen på træfade.

Det giver en spændende kombination af druens naturlige fylde, vinens struktur og de let toastede aromaer fra fadet.

Resultatet er en karakterfuld Grauburgunder, der adskiller sig fra de mere enkle og frugtige udgaver af Pinot Gris. Her er der tale om en vin med større dybde og et mere gastronomisk udtryk.

Mad og vin – Hvad passer In der Sau Grauburgunder til?

Med sin fylde, struktur og fadpræg er In der Sau Grauburgunder en oplagt ledsager til retter, hvor en lettere hvidvin hurtigt ville komme til kort.

Vinen egner sig særligt godt til kraftige fiskeretter, eksempelvis stegt pighvar eller torsk med smørsauce. Den vil også være et spændende valg til lyst kød, fjerkræ og ungvildt, hvor vinens fylde kan spille sammen med rettens smagsintensitet.

Derudover er den velegnet til cremede oste som camembert, hvor vinens struktur og friskhed kan skabe en god balance til ostens fedme.

Server gerne vinen ved 10–12 °C, så både dens friskhed, fylde og komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Weingut Jung – Kvalitetsvine fra Rheinhessen

Weingut Jung er et familieejet vinhus fra Undenheim i Rheinhessen, hvor seks generationer har arbejdet med vinproduktion.

Vinhuset fremstiller både Gutsweine, Ortsweine og Lagenweine, hvor sidstnævnte er husets bedste enkeltmarksvine.

Hos Hjørnet i Rødding har vi valgt at koncentrere vores udvalg om netop disse Lagenweine, fordi de giver et særligt indblik i områdets terroir og Weingut Jungs arbejde med kvalitetsvin.

In der Sau Grauburgunder er et fremragende eksempel på denne filosofi: En fyldig og mineralsk tysk hvidvin med karakter, kompleksitet og et elegant præg fra fadlagringen.