Weingut Jung – Undenheimer Höllkopf Spätburgunder Trocken

Undenheimer Höllkopf Spätburgunder er Weingut Jungs røde flagskib og en af vinhusets mest ambitiøse vine. En kraftfuld og elegant tysk Pinot Noir fra Rheinhessen, hvor modne mørke bær, krydderier og velintegreret egetræ forenes i en kompleks rødvin med imponerende dybde.

Vinen fremstilles på Spätburgunder, den tyske betegnelse for Pinot Noir, fra enkeltmarken Höllkopf ved Undenheim. Den tilhører Weingut Jungs eksklusive serie af Lagenweine, som repræsenterer toppen af vinhusets kvalitetspyramide.

Smagsoplevelsen – Mørke bær, krydderier og silkebløde tanniner

I glasset præsenterer vinen sig med en smuk rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med aromaer af skovbær, modne sorte bær og krydrede nuancer, der suppleres af den elegante karakter fra fadlagringen.

Smagen er fyldig og koncentreret med en tæt, fløjlsblød struktur. De modne frugtnoter balanceres af krydderier, bløde tanniner og en harmonisk syre, som giver vinen både elegance og karakter.

Eftersmagen er bemærkelsesværdigt lang og vedvarende, hvor mørk frugt og krydderier langsomt toner ud.

Lagenwein – Pinot Noir fra enkeltmarken Höllkopf

Höllkopf er en af de særligt udvalgte vinmarker, som Weingut Jung anvender til sine bedste vine. Her er ambitionen at fremstille Spätburgunder med stor koncentration og et tydeligt udtryk af markens særlige karakter.

Druerne til vinhusets Lagenweine høstes og sorteres i hånden, og det lave høstudbytte er med til at sikre en høj koncentration i frugten.

Efter høsten lagres Höllkopf Spätburgunder på nye egetræsfade, hvilket tilfører vinen yderligere struktur, dybde og krydret kompleksitet.

Resultatet er en tysk Pinot Noir, som kombinerer druens klassiske elegance med en mere kraftfuld og intens stil.

Mad og vin – Hvad passer Höllkopf Spätburgunder til?

Denne Spätburgunder er en oplagt ledsager til gastronomiske retter, hvor vinens fylde og krydrede karakter får mulighed for at udfolde sig.

Den vil især egne sig godt til:

• Andebryst med svampe eller en kraftig sauce
• Vildtretter med eksempelvis rådyr eller fasan
• Kalvekød og oksekød med svampe
• Langtidsstegt svinekød
• Modne, faste oste

Server gerne vinen ved 16–18 °C. En kort dekantering kan være en fordel, særligt hvis vinen drikkes ung.

Undenheimer Höllkopf Spätburgunder er et spændende eksempel på, hvor meget dybde, elegance og kompleksitet tysk Pinot Noir kan byde på. En karakterfuld enkeltmarksvin fra Rheinhessen, der viser Weingut Jung fra sin mest ambitiøse side.