IDDA ROSSO, ETNA DOP – GAJA

IDDA Etna Rosso – Elegant vulkanvin fra Etna skabt af Gaja

IDDA Etna Rosso er en karakterfuld og terroirdrevet rødvin fra Siciliens ikoniske Etna-vulkan, skabt gennem samarbejdet mellem den verdenskendte vinfamilie Gaja og Alberto Graci. Vinen produceres primært på den lokale druesort Nerello Mascalese, suppleret af en lille andel Nerello Cappuccio (ca. 2-5 %), som dyrkes på vulkanens sydvestlige skråninger omkring Biancavilla. Her bidrager de højtliggende vinmarker, den vulkanske jordbund og de markante temperaturforskelle mellem dag og nat til at skabe en vin med imponerende friskhed, kompleksitet og finesse.

I vinmarkerne arbejdes der med stor respekt for naturen og de særlige klimatiske forhold på Etna. Hvert år tilpasses markarbejdet efter årgangens udfordringer, og der foretages en omhyggelig beskæring samt selektiv fjernelse af blade omkring drueklaserne. Denne metode sikrer optimal luftcirkulation og soleksponering, hvilket er særligt vigtigt i årgange med tåge eller hyppige regnbyger. Kun de sundeste og mest modne druer udvælges til den endelige vin, hvilket er med til at sikre den høje kvalitet, som kendetegner IDDA.

Efter høsten gennemgår druerne en langsom gæring over cirka tre uger i en kombination af cementtanke og træfade. Herefter lagres vinen i hele 24 måneder på de samme typer beholdere, hvilket giver en harmonisk integration mellem frugt, struktur og terroir uden at overdøve druernes naturlige karakter.

I glasset fremstår IDDA Etna Rosso med en elegant rubinrød farve og en indbydende aromatisk profil. Duften åbner med saftige noter af kirsebær, brombær, morbær og tyttebær, ledsaget af fine nuancer af marcipan. Med lidt iltning udvikler vinen yderligere lag af krydderier som nellike, enebær og subtile mineralske toner, der vidner om dens vulkanske oprindelse.

Smagen er frisk, levende og velafbalanceret med en silkeblød tekstur, der kombinerer sprød rød frugt med elegante tanniner og en lang, mineralsk eftersmag. Den særlige kombination af kraft og finesse gør IDDA Etna Rosso til en af de mest spændende rødvine fra Etna, hvor områdets unikke terroir kommer til udtryk med stor præcision.

Denne alsidige sicilianske rødvin kan nydes allerede i sin ungdom, men har samtidig potentiale til yderligere udvikling i kælderen. Den er et oplagt valg til retter med fjerkræ, kalvekød, svinekød og lam, men matcher også fremragende middelhavsinspirerede grøntsagsretter, svamperetter og modne oste.

IDDA Etna Rosso fra Gaja er en vin for dig, der ønsker at opleve essensen af Etna – en elegant, mineralsk og autentisk vulkanvin, hvor tradition, terroir og moderne vinmagerkunst går op i en højere enhed.